​　　　　　　　　　   an official

　　　　　　　アン　オフィシャル

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この店名には２つの意味があります。

「アンオフィシャル」は非公式・公式ではないという意味です、製法・形・素材・常識など固定観念に囚われず新しい発想を表現していくこと。

​「an official」はアナザーオフィシャル、もう一つの・別のという意味の「another」と「official」を合わせた造語です。

料理店・パン屋や業種の違う所で修行し、この経験を活かした自分のフィルターを通したもう一つの公式という思いを込めました。